Un ejemplo de una técnica que se utiliza para la realización
de los muchines de yuca.
La yuca es un tubérculo de donde se extrae el almidón, con el que se prepara el conocido
pan de yuca o pan de almidón. Este ingrediente también es el componente principal de la chicha amazónica.
Los muchines son un plato típico de la costa ecuatoriana
especialmente de Manabi, elaborado con yuca, un tubérculo que crece en la costa
y el cual se utiliza en muchas recetas de la zona. Es un alimento con altas
propiedades energéticas.
